一、田块的选择与田间工程建设
养蟹稻田要求选择靠近水源，水质良好，无污染及进排水方便的田块，面积10－100亩为宜。
用作养蟹的稻田，必须进行田间工程改造，一般沿田块四周开挖回形沟，沟宽8－10米，深1－1.2米，开挖的土方加高加固田埂，田埂加高1.5－2米，埂面宽达到5米左右，并压实夯牢，保持不渗漏水。田块面积超过10亩以上，应在田中间开挖"十字"或"井"字沟，沟宽、深0.5米以上。
二、防逃设施建设
防逃设施建设材料很多，最普遍的方法是网箱防逃。方法是在稻田四周埋设高1米的乙纶网片，下部埋入土中20－30厘米，上部高出埂面70－80厘米，每隔1.5米用竹杆或木桩支撑固定，网片上部内侧缝上宽度为30厘米左右的厚实的农用薄膜，形成"倒挂须"。
三、稻田的消毒
新开展养蟹的稻田，由于稻田中的克氏螯虾（龙虾）较多，应在放养蟹苗蟹种前20－30天，每10亩用敌杀死100毫升兑水全池喷洒以杀之，在放种前10天左右，每亩用75公斤生石灰兑水在池泼洒消毒，消毒时池水保持20厘米，放种时，要试水检查药性是否消失。
四、移栽水草
水草在养蟹中有很重要的作用，既是河蟹的铒料，又是河蟹蜕壳、栖身的隐蔽场所，水草可选择苦草、轮叶黑藻等移栽，每亩洒播250克苦草种也是一种很好的办法，其覆盖面积要求达到80%。
五、蟹种质量和放养
蟹种可选择长江蟹或辽河扣蟹，要求个体均匀，爬行迅速，无病无伤，规格一般每公斤200－250只，放养时间12－3月。蟹种也可选择长江蟹早繁苗，一般放养规格每公斤2000－5000只，放养时间3－4月。
放养密度：兼作水稻的稻田，一般亩放扣蟹400－500只或豆蟹700－800只，亩产量可达15－20公斤，不种水稻的稻田，亩放辽河扣蟹1000－1500只，亩产量可达40－50公斤，亩放长江扣蟹500－800只，亩产量可达40－60公斤，亩放早繁豆蟹1000－2000只，亩产量可达30－50公斤。
六、蟹种运输及放养时的处理
蟹种及蟹苗一般用网袋分装，每袋1.5－2.5公斤，为避免挤压，再用泡沫箱分装，每箱装3－4袋，夏天运蟹苗，一般须空运抵汉，再用空调车运回，泡沫箱底须加冰。蟹种运到池边后，先要缓苗，方法是将蟹种浸入水中约1分钟，拿出水约3分钟，连续3次后，让蟹苗通过木板或泡沫板自行爬入水中，同时剔出死伤蟹。
七、铒料投喂
放养蟹苗，前期应以煮熟的水杂鱼、螺蚌肉、豆饼为主食，日喂量占蟹重的20－30%，河蟹规格达到10克以上后，可投喂小鱼、土豆、小麦、南瓜等。
为了保证河蟹充足的食物，除种植好水草外，一般亩投放200公斤左右的活石螺，让其自然生长繁殖，作为蟹的活铒料。
全年饵料安排根据设计产量，一般每公斤成蟹安排动物饲料4－5公斤，植物饲料3－4公斤，采取多点定点投饵，一般100平方米一个投饵点，可以投在沿沟浅水区。
八、水质管理
稻田养蟹，如果兼作水稻，其水质管理坚持每2－3天加水1－2小时，在不影响稻谷生长的情况下，尽量保持高水位，如不种稻谷，冬季须蓄水，以利水草生长，4－5月保持水深达到0.4－0.6米，6－9月水深达到1米以上，每3－7天加新水１次，每20－30天亩施生石灰10－20公斤，过磷酸钙2－3公斤。
新养蟹的稻田，由于残留稻蔸多，腐烂易污染水质，应在放种前用水浸泡，让其腐烂，并将水全部放干后，冬晒或冬冻数日，再加新水后放种，以防止稻蔸腐烂败坏水质，引发蟹病。
九、蟹病防治
河蟹病害很少，近几年在我县发生的病害主要有烂肢、水种、黑鳃，但均未发生大面积流行和危害。针对上述病害，防治方法主要是加注新水，泼洒生石灰以保持良好水质，也可在饲料中加拌抗生素药投喂预防。
十、河蟹捕捞与暂养
河蟹捕捞一般采用地笼或晚上徒手捕捉。捕捞时间一般10－11月份，河蟹暂养一般采用乙纶网片做成规格10×1×1.5米的网箱，每箱暂养25－30公斤，暂养期间，要保持水质良好，箱中放部分水草，适量投喂饵料，暂养时间视水温而定，水温10℃以下可暂养1个月。
十一、效益分析
1、亩成本：养殖长江蟹亩成本约1200元，养殖辽蟹亩成本约1000元，养殖豆蟹亩成本约700元（蟹种140－450元，防逃设施50元，饵料300－500元，药物10元，承包费150元，其它20元）。
2、亩收入：养殖长江蟹亩产50公斤，每公斤价80元计算，收入4000元，养殖辽蟹亩产40公斤，每公斤50元计算，收入2000元。养殖豆蟹亩产30公斤，每公斤价50元计算，收入1500元。
3、亩纯收入：800－2800元。